Почему диеты не работают: наука о метаболизме

В 2016 году учёные проследили судьбу участников шоу «The Biggest Loser» — программы, где люди с ожирением резко теряли десятки килограммов. Спустя 6 лет большинство вернули потерянный вес, а некоторые набрали ещё больше. Самое поразительное: их метаболизм оставался замедленным даже через 6 лет. Один из участников, потерявший 108 кг за 7 месяцев, тратил на 800 ккал в день меньше, чем ожидалось для его нового веса. Это исследование потрясло мир нутрициологии.